Temps
Préparation : 20 minutes
Très facile
Pour 2 personnes
Ingrédients
2 courgettes
1 tête d’ail (écrasée)
1 citron pour le zeste et le jus
30 g de parmesan
1/2 botte de menthe
3 cuillères à soupe d’huile de colza
250 g de pâtes Coquilles de la Ferme des Mions
Sel et poivre
Préparation
– Coupez les courgettes en lamelle pour obtenir une julienne.
– Cuisez les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Avant de jeter l’eau des pâtes, gardez une petite tasse de celle-ci. Nous l’utiliserons plus tard.
– Pendant ce temps, mettez une casserole à feu moyen et y ajouter l’ail écrasé et les courgettes.
– Faites revenir le tout ensemble à l’huile pendant 4-5 min.
– Ajoutez les pâtes et presque tout le parmesan dans la casserole. Gardez le reste pour la décoration.
– Si les pâtes sont collantes, ajoutez un peu d’eau de cuisson afin de les mélanger plus facilement.
– Ajoutez la menthe, le zeste de citron et le jus de citron. Mélangez-les bien.
– Salez et poivrez. Goûtez l’assaisonnement.
– Saupoudrez le reste de parmesan sur les pâtes.
Il ne vous reste plus qu’à déguster !
