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La pâte à crêpes
Pâte à crêpes

Temps

Préparation : 15 minutes
Temps de repos : 1 heure
Cuisson : 20 minutes

Pour une dizaine de crêpes

Ingrédients

🤫 Les gourmands pourront ajouter 2 c. à soupe de rhum ou de bière

Préparation

  • Dans un saladier, mélangez farine, sel et sucre.
  • Faites un puits au milieu et versez-y les oeufs en incorporant doucement la moitié du lait avec une cuillère en bois.
  • Quand le mélange devient épais, ajoutez le reste de lait froid petit à petit pour éviter les grumeaux.
  • Quand tout le lait est mélangé, la pâte doit être assez fluide (si elle vous paraît trop épaisse, rajoutez un peu de lait).
  • Laissez reposer une heure minimum au frigo.
  • Dans une poêle bien chaude et légèrement huilée, versez une louche de pâte et répartissez-la sur toute la surface.
  • Laissez cuire jusqu’à ce que les bords se décollent, puis retournez pour cuire l’autre côté.
  • Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
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