Le céleri branche, souvent considéré comme un simple accompagnement croquant, est en réalité un trésor de bienfaits pour la santé. Riche en nutriments essentiels, ce légume vert apporte une multitude de vitamines et de minéraux à notre alimentation. Parmi ses atouts les plus remarquables, le céleri branche est une excellente source de vitamine K, indispensable pour la coagulation sanguine et la santé des os. Il contient également des vitamines A et C, qui sont de puissants antioxydants, renforçant le système immunitaire et contribuant à la santé de la peau.
Que vous cherchiez à améliorer votre santé digestive, renforcer votre système immunitaire, ou simplement ajouter une touche de fraîcheur et de croquant à vos plats, le céleri branche est un ingrédient à ne pas négliger. Maintenant, aux fourneaux pour cuisiner votre céleri branche !
Ingrédients (4 pers)
1 céleri branche (si c’est la saison, rdv sur Mes Voisins Producteurs !)
400 grammes de pomme de terre
1 échalote
500cl de bouillon (ou plus, en fonction de vos goûts)
30cl de crème fraîche épaisse
30g de beurre demi-sel
2 càc d’épices en poudre (curry, piment d’espelette, ou les deux !)
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1. Ciselez l’oignon, puis épluchez et coupez le céleri puis les pommes de terre dès grossiers.
2. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir l’oignon. Ajoutez le céleri, et faites revenir 3mn. Versez le bouillon de volaille, vos épices puis salez et poivrez.
3. Portez à ébullition, couvrir et cuire 25mn à feu doux. Lorsque les pomme de terre et le céleri sont cuits, mixez et incorporez la crème avant de servir.
