Conservez vos épluchures de légumes pour les transformer en délicieux bouillon de légumes :
– Dans une grande casserole, versez 1L d’eau froide. Déposez toutes les épluchures propres et d’éventuels restes de légumes. Ajouter un bouquet garni.
– Portez à ébullition puis laissez réduire à feu moyen pendant 1h30.
– Filtrez le bouillon et laissez-le refroidir avant de le conserver au frais.
– Vous pouvez aussi le verser dans un moule à glaçons et le placer au congélateur pour obtenir des cubes prêts à l’emploi !
