Y avez-vous pensé ? Lors de la préparation des recettes souvent, nous devons peler nos fruits et légumes. Pourquoi ne pas utiliser ces épluchures ? Nous ce que l’on préfère c’est les chips ! Mais attention de bonne chips, sucrées et salées, et surtout faites maison et zéro déchet.
Bien choisir ses fruits et légumes
Tout d’abord, nous vous conseillons vivement de plutôt choisir des fruits et légumes bio, de saison et locaux. Tout simplement pour bien sûr consommer responsable, mais aussi pour éviter les pesticides trop utilisés dans l’agriculture non-bio. A savoir que plus les fruits et légumes sont transportés, plus ils reçoivent de pesticides pour garantir leur conservation.
Bien les préparer avant de les cuisiner
Puisque vous allez manger la peau de vos fruits et légumes, il est important de bien la nettoyer. Pour cela, utilisez la méthode écologique du vinaigre : faites tremper vos fruits et légumes dans de l’eau et du vinaigre pendant au moins 5 minutes. Munissez-vous d’une brosse pour retirer les éventuels résidus puis rincez-les bien à l’eau claire. Cela élimine les bactéries présentes sur la peau.
Cuisinez vos chips d’épluchures sucrées ou salées
Les recettes pour 100g d’épluchures :
Pour des chips de légumes salées
Pour des chips de fruits sucrées
- Mettez le four à préchauffer à 200°C
- Mélangez vos épluchures avec de l’huile de tournesol ou de l’huile d’olive, les assaisonner à votre convenance : du sel, du poivre, des épices (curry, safran, paprika…), ou même de l’ail
- Etalez vos épluchures dans un plat préalablement recouvert de papier sulfurisé. Mettez au four 10/15 minutes en surveillant de temps en temps.
- Sortez-les et laissez-les refroidir pour déguster !
- Mettez le four à préchauffer à 200°C
- Mélangez vos épluchures avec 30g de beurre demi-sel mou et 3 cuillères à soupe de cassonade.
- Etalez vos épluchures dans un plat préalablement recouvert de papier sulfurisé. Mettez au four 10/15 minutes en surveillant de temps en temps.
- Sortez-les et laissez-les refroidir pour déguster !
A la sortie du four il se peut qu’avec l’humidité des épluchures, vos chips ne soient pas encore croustillantes. Si après avoir refroidie elles ne le sont toujours pas, repassez-les au four.
Vous avez maintenant une astuce zéro déchets pour re-valoriser vos épluchures lorsque vous cuisinez. Osez les associations et les épices pour des apéritifs ou des goûters gourmands.
