Temps
Préparation : 15 minutes
Temps de repos : 1 heure
Cuisson : 20 minutes
Pour une dizaine de crêpes
Ingrédients
- 250g de farine
- 1/2 litre de lait
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 c. à café d’huile végétale pour la cuisson
🤫 Les gourmands pourront ajouter 2 c. à soupe de rhum ou de bière
Préparation
- Dans un saladier, mélangez farine, sel et sucre.
- Faites un puits au milieu et versez-y les oeufs en incorporant doucement la moitié du lait avec une cuillère en bois.
- Quand le mélange devient épais, ajoutez le reste de lait froid petit à petit pour éviter les grumeaux.
- Quand tout le lait est mélangé, la pâte doit être assez fluide (si elle vous paraît trop épaisse, rajoutez un peu de lait).
- Laissez reposer une heure minimum au frigo.
- Dans une poêle bien chaude et légèrement huilée, versez une louche de pâte et répartissez-la sur toute la surface.
- Laissez cuire jusqu’à ce que les bords se décollent, puis retournez pour cuire l’autre côté.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
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