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Minestrone aux pois chiches par Un Lillois en Cuisine

Les ingrédients de la recette :

Temps de préparation : 30 minutes                     Temps de cuisson : 30 minutes

  1. Lavez et nettoyez vos légumes. Épluchez les carottes, les panais et le céleri avant de les découper en rondelles.
  2. Coupez de la même façon les blancs de poireaux.
  3. Ciselez la citronnelle et prélevez les zestes de votre citron avant de le presser.
  4. Dans une cocotte, versez 2L d’eau avec deux carrés de bouillon aux légumes. Ajoutez le jus de citron et portez à ébullition.
  5. Ajoutez dans votre bouillon la citronnelle et les zestes de citron. Mélangez et ajoutez les carottes, les panais et le céleri. À feu moyen, laissez mijoter 15 minutes.
  6. Par la suite, ajoutez les pois chiches, les shiitake et les rondelles de blancs de poireaux. Laissez mijoter à nouveau pendant 10 minutes.
  7. Servez dans des bols avant d’y déposer du persil haché sur le dessus et d’y saupoudrer du piment d’Espelette.
  8. Dégustez avec une tranche de pain et du chèvre frais.

Astuce : vous pouvez utiliser d’autres ingrédients (comme des pâtes, du lard fumé et d’autres légumes), afin de varier les plaisirs et les parfums.

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